En una alimentación saludable, las grasas son parte de los nutrientes que se deben integrar a la dieta. A través de ellas pueden transportarse vitaminas como la E, A, D y K; además nos proporcionan energía; no obstante, esto no significa que debamos abusar de su consumo.

El exceso de la ingesta de grasas podría acumularse debajo de la piel y alrededor de algunos órganos perjudicando nuestra salud al predisponernos a enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes, entre otras.

Dentro del grupo de las grasas, se encuentran dos tipos: la saturadas e insaturadas. Y aquí te contamos más acerca de qué son las grasas saturadas, en dónde se encuentran y cuánto se recomienda consumir al día.

Veamos qué son las grasas saturadas

Las grasas saturadas pueden ser de origen animal o vegetal y se caracterizan por permanecer sólidas al encontrarse en temperatura ambiente (al menos en la mayoría de los casos). Los productos de origen vegetal suelen contener menos cantidad de ácidos grasos saturados que los que provienen de origen animal.

Aunque mucho se habla de que las grasas saturadas son malas, esto no es cierto, ya que son necesarias en una dieta saludable, no obstante, no debe abusarse de su consumo ya que, en exceso podrían elevar los niveles de “colesterol malo”.

Qué son las grasas saturadas

¿Qué productos tienen grasas saturadas?

Hay varios productos que contienen grasas saturadas, estos son algunos de ellos según su origen:

Productos de origen animal con grasas saturadas:

  • Manteca de cerdo.
  • Queso crema.
  • Carne de vaca.
  • Carne de cerdo.
  • Carne de pollo.
  • Carne de pescado.
  • Yema de huevo.
  • Leche entera.
  • Mantequilla.

productos que tienen grasas saturadas

Producto de origen vegetal con grasas saturadas:

  • Aceite de coco (que tiene una presentación líquida).
  • Chocolate.
  • Aceite de palma.
  • Margarina.

¿Qué cantidad de grasas saturadas se pueden consumir al día?

El consumo excesivo de grasas saturadas puede ocasionar problemas de salud, por ejemplo, que las arterias se bloqueen lo que aumenta el riesgo de padecer un ataque cardiaco. Debido a lo anterior, la Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo de grasas saturadas no supere el 10% de las calorías diarias. ¿Esto qué significa? Eso sería aproximadamente 20 gramos al día en las mujeres (el equivalente a cuatro salchichas de supermercado).

contenido de grasas saturadas

La grasa saturada en leches y lácteos

Pese a que existen grasas saturadas en los lácteos las evidencias científicas no parecen asociar estos con enfermedades coronarias; de hecho, productos lácteos como yogures y quesos, ricos en calcio, tienen menos impacto en el aumento del colesterol malo, en contraste con productos como el tocino. Se piensa que esto se debe a que el calcio ayuda a la regulación de la presión arterial; además, las personas que suelen consumir más productos lácteos en su dieta tienen un estilo de vida más saludable.

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¿Qué son los ácidos grasos trans?

Los ácidos grasos trans son grasas dañinas que se forman cuando el aceite vegetal se endurece en un proceso llamado hidrogenación. Las grasas hidrogenadas o “grasas trans”, casi siempre se utilizan para conservar algunos alimentos frescos por mucho tiempo.

Las grasas trans también se emplean para cocinar en algunos restaurantes. Los ácidos transgrasos se encuentran bajo investigación por cómo afectan la salud. Los expertos quieren limitar la cantidad de estos en los alimentos empacados y restaurantes.

acidos transgrasos

Por eso, como hemos visto, debes evitar los alimentos hechos con aceites hidrogenados y parcialmente hidrogenados (la margarina). Estos contienen niveles altos de ácidos transgrasos. Ahora que conoces qué son las grasas saturadas, te invitamos a compartir esta información en las redes sociales, de esa forma todos viviremos con una mejor salud.

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