El calcio es un nutriente que está presente en varios alimentos. Muchos de estos son de origen animal (leche, yogurt, queso) y otros de origen vegetal (ajonjolí y verduras de hojas verdes) y por ello existe un debate sobre qué alimentos tendrían más calcio. Sin embargo, no todo es cantidad sino también cuánto de este calcio realmente absorbemos y qué otros compuestos presentes en los alimentos podrían influenciar en una mayor o menor absorción de este.