Cuatro asociaciones importantes de la industria láctea en China han formado un conjunto de pautas para el consumo de lácteos para los residentes locales con la esperanza de cómo desarrollar resistencia inmunológica de la población para combatir el reciente brote de coronavirus COVID-19.

Denominadas «Directrices de consumo de leche y productos lácteos para residentes chinos», las directrices fueron formuladas conjuntamente por la Asociación Nacional de Industria de la Salud y Gestión Empresarial, la Sociedad de Nutrición China, la Asociación de Productos Lácteos de China y la Asociación de la Industria Láctea de China.

Los organismos gubernamentales y las empresas privadas también participaron en la elaboración de estas pautas, como el Instituto Nacional de Nutrición y Salud del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la Asociación China de Médicos y Mengniu.

«Con la prevención, el control y el tratamiento de epidemias en una etapa crítica en el país actualmente, la ciencia ha demostrado que una dieta equilibrada puede ayudar a mejorar la salud nutricional, mejorar la resistencia inmune y proporcionar un importante apoyo nutricional para combatir enfermedades«, dijeron las asociaciones a través de una declaración formal.

“La leche y otros productos lácteos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y también pueden proporcionar una fuente de vitamina B2, vitamina A, calcio y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Por lo tanto, una mayor ingesta de estos productos, especialmente cuando se requiere una mayor resistencia inmune para combatir el nuevo coronavirus, será muy beneficioso«.

Las pautas dietéticas de China aconsejan una ingesta diaria de 300 g de lácteos, pero los estudios locales han demostrado que el consumo general por parte de los consumidores chinos en general se ha mantenido bajo, estimulando el desarrollo de estas nuevas directrices de consumo.

Detalles de las directrices de cómo desarrollar resistencia inmunológica

El documento de orientación sobre el consumo de lácteos consta de cinco pautas básicas.

Primero, reitera el consejo de las pautas dietéticas generales del país para el consumidor de 300 g de leche líquida o su equivalente de proteína de otros productos lácteos: las opciones incluirían 37,5 g de leche en polvo, 30 g de queso, etc.

También se alentó el aumento del consumo de productos lácteos fermentados por bacterias del ácido láctico o fortificados con prebióticos /probióticos con el fin de mejorar la salud intestinal.

Tal es la fe de las asociaciones en el poder de los lácteos que incluso los consumidores con condiciones preexistentes que impiden el consumo tradicional de lácteos han sido alentados a probar diferentes alternativas para consumirlos de alguna manera.

«Los consumidores con intolerancia a la lactosa pueden optar por productos lácteos sin lactosa o con bajo contenido de lactosa, y deben evitar consumirlos con el estómago vacío«, dicen las directrices.

«Trate de consumir leche y productos lácteos en pequeñas cantidades y en varias ocasiones: esto puede permitir gradualmente que el intestino acepte la lactosa en la leche y en los productos lácteos, así mejorar la tolerancia«.

Se ha alentado a las mujeres embarazadas y a las madres lactantes a que aumenten su consumo de leche líquida a 500 g o el equivalente de productos lácteos, mientras que se aconsejó 350 a 500 g de leche o productos lácteos para niños en edad preescolar entre las edades de dos y cinco años.

Para lactantes y niños pequeños, se recomendó la lactancia materna exclusiva durante al menos seis meses y en el mejor de los casos hasta los dos años, siendo la fórmula infantil la mejor opción si la lactancia materna no es posible por algún motivo.

Cómo la leche cumple un rol importante para aumentar la inmunidad

La profunda fe de las asociaciones en la leche se deriva del papel que desempeñan varios de sus componentes en la respuesta inmune, como inmunoglobulina, lactoferrina, lactalbúmina, glucopéptidos, etc.

La lactoferrina es uno de los ejemplos más destacados de estos, ya que tiene funciones en la actividad inmunomoduladora del cuerpo, afecta a varias células inmunes como linfocitos y macrófagos, y supuestamente evita que los virus reconozcan e invadan las células huésped, transmitiendo un nivel de resistencia.

«La investigación ha demostrado que la lactoferrina inhibe la invasión del virus al bloquear el HSPG (proteoglicano de sulfato de heparán, el punto de anclaje donde un virus se une e invade una célula) en la membrana celular, por lo que juega un papel importante cuando un virus como el SARS-CoV infecta el cuerpo humano”, afirmó el documento.

«La α-lactoalbúmina también podría potencialmente afectar la respuesta inmune, regulando la flora intestinal o estimulando la síntesis del glutatión, mejorando así la función inmune«.

El glutatión es un componente importante del sistema inmune ya que se sabe que el equilibrio o desequilibrio de los niveles de glutatión afecta significativamente las funciones de los linfocitos.

Fuente:

1. Neo P. Fight COVID-19 with dairy: China industry associations issue consumption guidelines to “build immune resistance”. FOOD navigator-asia. [Revisado el 25 de marzo 2020] Disponible en: https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2020/03/17/Fight-COVID-19-with-dairy-China-industry-associations-issue-consumption-guidelines-to-build-immune-resistance?utm_source=copyright&utm_medium=OnSite&utm_campaign=copyright