Receta de sopa a la minuta

Todo peruano ha probado alguna vez una sopa a la minuta. Y, de hecho, es un caldo que viene muy bien en esta estación fría que estamos viviendo. Esta deliciosa sopa casera y generosa, aporta tres grupos de nutrientes, alimentos de origen animal como la leche, huevo y carne que cumplen la función constructora; cereales, como los fideos, que brindan energía; así como verduras, utilizando el tomate, la cebolla. La sopa a la minuta es un caldo sabroso y original que no se encuentra más que en nuestro país.

Aquí te presentamos la mejor receta de sopa a la minuta.

Ingredientes de sopa a la minuta (4 Porciones)

• 1 cebolla roja picada finamente.
• 1 cucharada de ajo molido o picado muy fino.
• Aceite (unas dos cucharadas).
• 4 tomates pelados y picados finamente (igual que la cebolla).
• 1 cucharada de ají panca licuado.
• 1 cucharada de ají mirasol licuado.
• 1 cucharada de pasta de tomate.
• ½ cucharada de orégano en polvo
• Sal y pimienta al gusto.
• 250 gramos de carne de res cortada en cubos pequeños.
• 3 tazas de agua
• Fideos cabello de ángel
• 1 un chorro de leche evaporada al gusto
• 2 huevos

Preparación

• Calienta el aceite en una olla y sofríe el ajo, el ají panca y la cebolla por espacio de 3 a 5 minutos. Recuerda que el secreto de un plato sabroso está en un buen aderezo.
• Luego de que la cebolla haya sudado, agrega los tomates cortados en trozos pequeños. En este punto agrega el ají mirasol y la pasta de tomate y deja que cocine por unos minutos más a fuego bajo. ¡Cuidado que no se queme!
• Condimenta con sal, orégano y pimienta. Si deseas puedes agregar un poco de comino.
• El aderezo quedará listo cinco minutos después y será momento de que agregues la carne de res. Deja que la carne cocine por unos 10 minutos hasta que bote su jugo.
• Pasados los 10 minutos agrega el agua y deja que cocine por 10 minutos más. Si quieres darle más sabor puedes agregar caldo de carne en vez de agua sola.
• Cuando pasen los últimos 10 minutos incorpora el fideo cabello de ángel (también puedes elegir otro tipo de fideo, pero esta es la pasta clásica de la sopa minuta).
• Deja que hierva y agrega los huevos crudos hasta que estén cocidos.
• Antes de servir, agrega la leche vaporada. Puedes utilizar la presentación entera, descremada o sin lactosa.